El presidente de los cocineros del estado, Marcy Bezalel informó que con la ley del fomento a la gastronomía están viendo crear un libro de cocina, del Caribe Mexicano con los 11 municipios, con tres recetas cada uno, con la Decretaría Estatal de Turismo, el cual están viendo la manera de permear en Europa a través de las embajadas.
El objetivo, añadió, es que no solo se venda como un producto turístico de sol, arena y mar, sino como un producto gastro turístico, de una gastronomía joven, de la Península de Yucatán, de 53 años en Cancún, donde tenemos a los mejores cocineros del país
El entrevistado precisó que; “tenemos a diez de los restaurantes más afamados en todo México de los 250; dos restaurantes de los 100 mejores del mundo, también los mejores chefs galardonados en los hoteles, en los restaurantes, un restaurante con el primer chef con estrella Michelin, en el hotel Xcaret", puntualizó.
Agregó que, si hay buena gastronomía el Caribe Mexicano, si están potencializando estos festivales de gastronomía con cultura y arte, pero más que nada con muchas ganas de fomentar la parte empresarial como de cocineros, chefs, hoteleros, para ser reconocidos a nivel mundial.
El líder de cocineros de Q. Roo señaló que en Paris están vinculados con Nicolás Jiménez, que cada año hace el festival de México en el día de la Independencia; “en este año estamos invitados, va a llevar a la Sonora Dinamita, mediante vinculación con la Embajada de Francia y lo vamos a apoyar desde el Caribe Mexicano con cocineros por Quintana Roo y Canirac Puerto Morelos, concluyó.
Por: Román Martínez
