Cancún, 30 de enero.- Los tianguistas Verdes, liderados por Melitón Ortega, Paloma Ortega y Aarón Gama están preparándose para hacer los tradicionales tamales del Día de la Candelaria, que venderán a bajo precio en el parque de Las Palapas, el jueves y viernes, a partir de las cinco de la tarde.
Aarón Gama informó que en esta feria del Tamal y el Atole van a ofrecer tamales de todo el país, porque entre sus agremiados, la mayoría mujeres, prácticamente son de todos los estados de la República y en cada quien está acostumbrada a prepararlos de acuerdo a su lugar de origen; “del norte, del centro y del sureste”, indicó.
Declaró que va a ser una fiesta familiar y están invitando tanto a la gente local como al turismo en general a que acudan en esos días a probar las delicias de tamales variados y el champurrado y atoles de fresa, nuez, avellanas, etcétera, lo cual será un evento gastronómico de primera, ya que también venderán lo que se conoce como las “guajolotas”, que son tortas de tamal del D.F.
El entrevistado dijo que habrá tamales estilo Tabasco, Veracruz, Chiapas, Yucatán, de camarones, torteados, de vapor, de carne de pollo, puerco, res, costilla, incluso una tianguista va a preparar atole de cacahuate, de fresa y champurrado natural, como los venden en el tianguis, que incluyen el famoso brazo de reina.
Aarón Gama
El asesor jurídico de la Unión de Tianguistas Verdes sugirió que los asistentes lleven su porta vianda, porque los tamales estarán tan ricos, que vale la pena llevarse unos a casa, para el recalentado.
Respecto a las vetas, comentó que el viernes llovió y les fue mal, pero el sábado y domingo, pese al poco frío y un poco de sol, la mayoría de los compañeros tuvo buena venta, sobre todo en el tianguis del domingo, de la región 101
Por último, Aarón Gama manifestó que ya tienen 48 plazas durante la semana y la idea es que dentro de poco abrirán una más en el fraccionamiento Kusamil rumbo a la salida a Mérida y otro en la región 103.
Por: Román Martínez